Tipuri de cocktail shaker
Un shaker pentru cocktail este, fără îndoială, cel mai esențial instrument într-un bar și pentru mixologie. Agitarea băuturii are ca rezultat amestecarea tuturor ingredientele și, cel mai important, le permite să se răcească cu cuburi de gheață cu o diluare minimă a alcoolului. Există diferite tipuri de shaker-uri pentru cocktail disponibile pe piața, deci care sunt acestea și care este cel mai potrivit pentru dvs.?
Cele mai importante shakere (agitatoare ) sunt: Cobbler Shaker alcătuit din 3 piese, Boston shaker si French Shaker (shaker parizian). Exista, de asemenea un al patrulea tip de shaker de cocktail numit: Tin on the Tin , care a crescut in popularitate in ultimii ani.
Cobbler Shaker
Cunoscut ca un cocktail shaker din 3 piese, Cobblerul este un bun punct de plecare pentru începători.
Compus dintr-un recipient principal, care arată similar cu un shaker Boston , Cobblerul are un capac cu un filtru încorporat și un capac pentru a acoperi găurile filtrului în timp ce se agită.
Aceste găuri integrate de strecurare elimină necesitatea unui strecurători (strainer) de cocktail atunci când se toarnă într-un pahar.
Barmanii dezbat regulat problema care este mai bun dintre cele doua , un shaker Cobbler sau un shaker Boston . Cobbler are un volum mai mic decât un shaker Boston, ceea ce înseamna ca sunt mai potrivite pentru prepararea băuturilor simple.
Se spune că folosirea unui shaker Cobbler îl face relativ ineficient atunci când servește în baruri aglomerate.
Datorită volumului mic și a filtrului integrat, shaker-ul Cobbler este cunoscut sub numele de shaker pentru începători.
Cocktailuri japoneze
Designul shaker-ului Cobbler din 3 piese este strâns legat de barmanii japonezi. Mixologia japoneză este cunoscută pentru perfecțiunea și precizia sa, concentrarea fiind pe fiecare consumator individual și pe cocktailul ales.
Deoarece Cobbler poate fi plăcut din punct de vedere estetic și folosit pentru a servi o singură băutură, este favorizat de barurile japoneze să acorde o atenție deplină fiecărei băuturi cu calitate artizanală.
Pro:
Decorativ - capacul și strecurătoarea se găsesc într-o varietate mare de forme
Filtru integrat - nu este nevoie de un filtru de cocktail.
Mai puțină diluare - un volum mai mic înseamnă mai puțină gheață folosita.
Ușor de utilizat - cel mai bun shaker pentru începători, nu sunt necesare tehnici speciale pentru a folosi acest shaker
Contra:
Volum mic - mai puțin eficient în barurile aglomerate
Dificil de deschis - modificările de temperatură determină contractarea metalului, creând o etanșare strânsă intre capac și filtru - aceasta necesită adesea să fie clătit sub un robinet cu jet de apa calda pentru a o deschide.
Nu este potrivit pentru folosirea siropurilor si prepararea băuturilor be baza de ou - datorită capcanelor de murdărie din jurul capacului, albușurile și siropurile se pot bloca cu ușurință făcând dificila curățarea lor.
Boston Shaker
Shaker-ul de cocktail din Boston este considerat în general, alegerea profesioniștilor. Acest shaker este format din 2 părți; o parte metalică și una din sticlă.
Cu un volum mai mare decât shaker-ul Cobbler, pot fi preparate doua băuturi simultan. Acest lucru este de neprețuit în perioadele aglomerate din baruri.
Acest shaker clasic este considerat stilul american de shaker pentru cocktail . Partea din sticla se mai numește și pahar Boston având același volum ca o halba de bere vânduta in barurile din SUA
Shaker-ul de cocktail din Boston este văzut în general ca alegerea profesioniștilor.
Cu un volum mai mare decât shaker-ul Cobbler, pot fi preparate doua băuturi simultan. Acest lucru este de neprețuit în perioadele aglomerate din baruri.
Acest shaker clasic este considerat stilul american de cocktail shaker. Partea din sticla este de 16 fl oz, același volum ca o halbă americană.
Boston Tin
Boston shaker este fabricat din metal și are de obicei un volum de aproximativ 28 oz. Diametrul shaker-ului Boston are aproximativ 9 pana la 10 cm pentru a se putea îmbina cu paharul de mixare din sticla care este mai mic in diametru și se potrivește în interior.
Un shaker trebuie sa aibă forma conica. Acest lucru ajuta ca paharul pentru mixare care îl însoțește să poată fi așezat în interior, și se va opri aproximativ un sfert in interiorul shaker-ului creând un sigiliu. Flexibilitate shaker-ului Boston îi permite să se lipească de pahar.
Boston Glass
Paharul Boston, sau paharul de mixare , este de forma conică și are de obicei 16 oz ca volum. Acest pahar pentru mixare se bazează pe standardul berii servite draft de americani , cu un volum de 16 fl oz SUA.
Acest pahar de mixare este dintr-o, o sticlă întărită. Datorită impactului regulat al cuburilor de gheață și a necesității de a bate marginile pentru a desface sau a sparge sigiliul creat cu shaker-ul, paharul Boston se poate sparge și va trebui înlocuit mai des decât shaker-ul Boston.
Pro:
Volum mare - un shaker Boston este de 28 oz, ceea ce înseamnă că mai multe băuturi pot fi preparate simultan
Etanșeizare buna - o apăsare puternica conferă unui shaker Boston un sigiliu strâns
Agitare cu o singură mână - dacă este sigilat corect, un barman profesionist poate agita un shaker Boston într-o mână, putând folosi un shaker și in cealaltă mana
Mix and Match - Componentele shaker-ului Boston sunt de obicei uniforme ca dimensiune, ceea ce înseamnă că diferite shakere și pahare de mixare pot fi cumpărate separat și utilizate împreună
Vizualizarea băuturi preparate - paharul de mixare permite barmanului să vizualizeze conținutul și să asigure o culoare bună. Acest lucru creează, de asemenea, un spectacol bun pentru clientelă
Ușor de curățat - forma simplă înseamnă că nu există capcane de murdărie
Depozitare - forma conică de bază înseamnă că shaker-ele și paharele de mixare pot fi stivuite și depozitate eficient( unul peste altul)
Contra:
Sticlă casanta - paharul de mixare din sticla , este mai susceptibilă la spargere, ceea ce înseamnă înlocuiri regulate
Profesionist - nu este recomandat pentru începători - realizarea și ruperea sigiliului necesită practică
Mai puțin decorativ - nu este cunoscut pentru că este decorativ, un shaker Boston este destul de simplu
Ai nevoie de un strainer separat - barmanii amatori ar putea prefera filtrul încorporat al unui shaker Cobbler
Parisian Shaker
De asemenea, cunoscut sub numele de shaker francez, Parisian Shaker este un shaker format din 2 parti care se află undeva între un Cobbler și un Boston. Shaker-ul parizian moștenește forma shaker-ului Cobbler, dar nu are filtru încorporat.
Jumătatea superioară a shaker-ului parizian este proiectată pentru a se potrivi cu jumătatea inferioară, similar cu shaker-ul Cobbler. Cu toate acestea, deoarece pereții corpului și capacul se așează strâns unul cu celalalt pentru a crea sigiliu, pot deveni o capcană de murdărie în timp ce se agită. Similar unui shaker Cobbler, acest lucru poate face dificilă separarea celor 2 părți.
Cu stilul vizual o parte importantă a mixologiei, shaker-ul parizian oferă barmanilor șansa de a obține flerul vizual al shaker-ului japonez Cobbler, dar păstrează caracterul practic al shaker-ului american Boston.
Pro:
Răcire rapida - construcție completă din oțel pentru o capacitate de răcire mai mare decât paharul de mixare
Dur și sigur - bătăile și loviturile repetate nu vor rupe pereții de oțel
Sună grozav - gheața care se mișcă în interiorul unui shaker complet din oțel are un zgomot mai mare decât o sticlă groasă care izolează sunetul
Jumătate Professional - capacul și corpul se vor potrivi întotdeauna bine ca un shaker Cobbler, dar designul din 2 piese înseamnă că aveți nevoie de un strainer separat, similar cu shaker-ul profesional Boston
Contra:
Poate fi dificil de deschis - etanșarea perfecta poate provoca capcane de murdărie, având cele doua parți lipite perfect între ele
Ai nevoie de un strainer separat - barmanii amatori ar putea prefera filtrul încorporat al unui shaker Cobbler
Tin on Tin Cocktail Shaker
O combinație dintre shakerul parizian și shakerul din Boston, shakerul pentru cocktailuri de tablă pe tablă a devenit popular în ultimii 15-20 de ani După cum sugerează și numele, tabla pe tablă este formată din 2 cutii de agitare(mixare). O cutie este mai mare decât cealaltă, astfel încât să poată fi așezate împreună, ca un shaker din Boston.
În timp ce un shaker parizian are un capac de stil care se potrivește doar cu shaker-ul respectiv, o cutie pe tablă este alcătuita din 2 articole separate, deci există un element de mix and match. Cumpărați separat cele 2 cutii pentru a alege culori diferite și pentru a vă crea propriul stil de shaker.
Cheater Tin
Pentru a-ți actualiza shakerul Boston, înlocuiește paharul de mixare de 16 oz cu o "cutie înșelătoare" . Cunoscută și sub denumirea de "Cutia Toby" , cutia înșelătoare este un shaker de metal simplu de 16 oz care se potrivește cu ușurință într-un shaker standard Boston.
Mai nou, shakere mai mici au fost introduse pe piață pentru vânzare ca set. Dacă achiziționați un shaker mai mic de 28 oz, verificați ce alte shakere se potrivesc cu aceasta.
Vă recomandăm să achiziționați shakere de aceeași marcă pentru a va asigura că se potrivesc împreună.
Pro:
Răcire rapida - construcția completă din oțel asigura o capacitate de răcire mai mare decât paharul
Sigilare mai buna - oțelul este mai flexibil decât sticla, oferindu-i o aderență mai buna.
Dur și sigur - bătăile și loviturile repetate nu vor rupe shaker-ele de oțel
Sună grozav - gheața care se mișcă în interiorul unui shaker complet din oțel are un zgomot mai mare decât o sticlă groasă care izolează sunetul
Contra:
Profesional - nu este recomandat pentru începători
Nepotriviri - cumpărarea de forme diferite de la diferiți producători ar putea să nu însemne neapărat că se potrivesc
